Search
Close this search box.

IMPLICIT Merlot

„Sunt elegant, catifelat și profund, asemenea privirilor care spun infinit mai mult decât o pot face cuvintele. Te invit la socializare cu fiecare degustare în parte. Ești pregătit să mă cunoști?”

Viticultură și vinificație

Sunt un Merlot plin de caracter, cunoscut pentru robustețea și adaptabilitatea mea, dar mai ales pentru rotunjimea ce mă definește. La Recaș, mă bucur de o întindere generoasă de 200 de hectare, împărțită în 70 de parcele cu expoziții și soluri variate, toate contribuind la complexitatea mea. Pentru a mă crea, vinificatorii selectează și asamblează strugurii proveniți dintr-o multitudine de parcele pentru a obține un vin fructat, rotund și echilibrat. După procesul de zdrobire și desciorchinare, boabele de struguri și mustul sunt lăsate să fermeteze pentru 10-15 zile la temperatură controlată (25-30 ºC). În timpul acestei macerații, mustul este recirculat de mai multe ori pe zi pentru a asigura o extracție de taninuri și culoare cât mai omogenă. Eu sunt rezultatul asamblării mustului liber (ravac) și mustului obținut în urma presării pielițelor rămase în urma procesului de macerație. 50% din asamblajul meu final este maturat în butoaie de stejar pentru 6 luni.

Note de degustare

Nuanțele mele sunt de un roșu-rubiniu intens. Mă voi deschide cu note de fructe bine coapte: coacăze negre, vișine și afine. Notele secundare de vanilie, cuișoare și ciocolată îmi vor accentua eleganța. Gustativ, te voi impresiona prin corpul și taninurile elegante. Postgustul îmi este catifelat, tipic soiului, dar bine texturat, pentru a putea să acompanieze o gamă variată de preparate din carne roșie.

Asocieri culinare

Preparate din carne de vită la grătar; Tocănițe tradiționale;
Piept de rață; Brânzeturi românești maturate; Prăjituri pe bază de ciocolată;