Sole Chardonnay
*Cel mai bun vin alb românesc desemnat în cadrul competiției internaționale de prestigiu MUNDUS VINI Spring Tasting 2025. Unicul Sole Chardonnay este un vin alb sec, baricat, corpolent, cu arome fructate intense și un final lung, dominat de note de ananas confiat și condimente orientale.
- SoiChardonnay
- CuloareAlb
- An2024
- ApelațieDOC-Recaș
- Vol. Alc.13.5%
- Aciditate4.5 g/l
- Temperatură8/12 °C
- AromeCaise – Miere – Piersici – Scorțișoară – Vanilie – Unt de migdale
- ClasificareSec
- Fișă degustareDeschide fișier PDF
Medalii
Viticultură și vinificație
Sole Chardonnay de Recaș provine din struguri atent selecționați de pe parcelele cu expunere principal Sudică. Soarele este ingredientul principal al acestui vin, conferindu-i putere și caracter. Fiind vorba despre un produs de top, se acordă o atenție suplimentară tuturor aspectelor legate de limitarea și optimizarea producției. Fermentarea se face parțial în butoaie de stejar franțuzesc noi. Acestea sunt agitate manual după fermentare pentru a menține drojdia din vin în suspensie și pentru a permite obținerea unei densități crescute a vinului. Acest proces este cunoscut ca batonaj și este efectuat de trei ori pe săptămână până la dobândirea echilibrului dorit.
Note de degustare
Galben auriu, limpede cristalin, Chardonnay-ul din 2024 impresionează cu rafinamentul său olfactiv, dezvăluind un echilibru complex de arome. Notele de mandarină, piersică, caisă, miere de tei, unt de migdale, vanilie și scorțișoară se îmbină armonios, oferind o experiență olfactivă încântătoare. Cu un corp plin și arome intense, vinul are un final lung, accentuat de condimente dulci. Anul 2024, caracterizat printr-o secetă mai pronunțată, ne aduce un Chardonnay cu o aciditate mai scăzută decât de obicei, dar cu o putere și o dulceață subtile în post gust.
Asocieri culinare
Preparate la cuptor cu sosuri și reducții; Ruladă de pui și curcan; Pește oceanic (calcan); Crustacee mari (rac, langustină, lobster); Steak de ton;
Papanași cu smântână și dulceață.
