Sole Chardonnay
Unicul Sole Chardonnay este un vin alb sec, baricat, corpolent, cu arome fructate intense și un final lung, dominat de note de ananas confiat și condimente orientale.
- SoiChardonnay
- CuloareAlb
- An2023
- ApelațieDOC-Recaș
- Vol. Alc.13.5%
- Aciditate5.3 g/l
- Temperatură8/12 °C
- AromeCaise – Măr Golden – Miere – Piersici – Scorțișoară – Unt – Vanilie
- ClasificareSec
- Fișă degustareDeschide fișier PDF
Medalii
Viticultură și vinificație
Sole Chardonnay de Recaș provine din struguri atent selecționați de pe parcelele cu expunere principal Sudică. Soarele este ingredientul principal al acestui vin, conferindu-i putere și caracter. Fiind vorba despre un produs de top, se acordă o atenție suplimentară tuturor aspectelor legate de limitarea și optimizarea producției. Fermentarea se face parțial în butoaie de stejar franțuzesc noi. Acestea sunt agitate manual după fermentare pentru a menține drojdia din vin în suspensie și pentru a permite obținerea unei densități crescute a vinului. Acest proces este cunoscut ca batonaj și este efectuat de trei ori pe săptămână până la dobândirea echilibrului dorit.
Note de degustare
Galben auriu, limpede și cristalin. Olfactiv, foarte rafinat cu un echilibru complex de arome: mandarină, piersică, miere de tei, caisă, unt de migdale, vanilie și scorțișoară. Un vin corpolent, cu arome intense și un final lung marcat de notele de condimente dulci. Pentru Chardonnay-ul de Recaș, anul 2023 a fost un an al echilibrului, ce a culminat cu un plus de aciditate revigorantă prezentă în post gust. Sole Chardonnay își va menține complexitatea în timp și poate fi învechit până la 10 – 12 ani.
Asocieri culinare
Brânzeturi semitari și tari; Brânzeturi cu mucegai (Brie, Camembert); Salată Caesar; Preparate la cuptor cu sosuri și reducții; Ruladă de pui și curcan; Pește oceanic (calcan); Crustacee mari (rac, langustină, lobster); Steak de ton;
Deserturi cu vanilie, piersici, mango, ananas;
