EXPLICIT Cabernet Sauvignon
Sunt un înțelept cu o prezență impunătoare, ce îmbină forța și eleganța. Voi fi lângă tine atunci când alegi să transformi un „dacă” timid într-un „de ce nu?” hotărât, schimbând regulile jocului.
Viticultură și vinificație
Sunt un Cabernet Sauvignon 100% pur sânge, cu o paletă aromatică tipică pentru soiul nobil pe care îl reprezint. Strugurii din care sunt făcut provin de pe terasele cu orientare sud și sunt culeși la maturitate deplină. După culegere, strugurii sunt desciorchinați complet si macerați cu remontaj pentru 10 zile. Sunt produs din ravacul sau mustul liber rezultat în urma acestei fermentații-macerații. Pentru rotunjirea taniurilor, o parte din vinul care mă compune (50%) este maturat 6 luni în stejar francez – medium toast.
Note de degustare
Te voi surprinde prin nuanțele mele roșii-rubinii, iar olfactiv în prim plan îmi vei regăsi aromele de fructe coapte: coacăze, afine și cireșe. Retronazal îmi vei distinge aromele de tabac blond și ciocolată. Corpul meu este bine structurat, tipic soiului Cabernet Sauvignon, cu taninuri prezente, dar bine echilibrate de fructozitate și alcool. Sunt un Cabernet Sauvignon gustos și ușor de înțeles!
Asocieri culinare
Carne roșie și de vânat; Piept de rață; Ceafă de mangalitza la grătar; Burger artizanali; Brânzeturi lung-afinate ca si Peccorino, Cheddar și Gouda
