EXPLICIT Rară Neagră & Merlot
Sunt un aventurier al gustului, ce transformă aromele în experiențe rare. Voi fi alături de tine atunci când, în liniștea unei seri, fiecare clipă devine o promisiune de sinceritate și căldură ce-ți mângâie sufletul.
- CupajRară Neagră 51%, Merlot 49%
- CuloareRosu
- An2024
- ApelațieVin varietal
- Vol. Alc.13%
- Aciditate5.6 g/l
- Temperatură14/16 °C
- AromeCireșe negre – Coacăze – Vanilie – Violete
- ClasificareSec
- Fișă degustareDeschide fișier PDF
Viticultură și vinificație
Sunt un cupaj unic, un prim proiect îndrăzneț, ce combină forța Merlot-ului (49%) cu delicatețea soiului Rară Neagră (51%, cunoscut și sub numele de Băbească Neagră). Recolta din 2024, marcată de un an cald și uscat, a contribuit la dezvoltarea mea: un vin cu un corp mediu spre plin. Am fost obținut printr-un proces atent de vinificație separată a celor două soiuri. Macerarea peliculară a durat 14 zile, cu remontaje regulate pentru a extrage aromele intense și taninii bine integrați. Ulterior, fermentația malolactică a fost realizată integral contribuind la rotunjimea și finețea mea. Merlot-ul a fost maturat in butoaie de stejar de 1 și 2 vinuri pentru 5 luni.
Note de degustare
Sunt de o culoare roșie-rubin strălucitoare. Aromatic, soiurile mele, Rară Neagră și Merlot, dezvăluie o complexitate seducătoare: cireșe negre, vanilie, coacăze negre și violete. Sunt un vin echilibrat, cu o aciditate proaspătă și un final plăcut.Taninurile bine integrate ai Merlot-ului se împletesc armonios cu aciditatea vibrantă a soiului Rară Neagră, rezultând un gust complex și persistent.
Asocieri culinare
Tocană de porc cu prune; Sarmale în foi de viță; Friptură de vită cu sos de ciuperci; Paste cu sosuri roșii și carne; Brânzeturi maturate de tip Cheddar, Pecorino și Gouda.
